| 产品特性：粉末或结晶 | 产地：果胶酶生产厂家 | 品牌：果胶酶厂家 |
| 功能：原料 | 规格：25kg/件 | 材质：果胶酶厂家 |
| 适用范围：各种原料 |
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果胶酶的简介
果胶酶是由黑曲霉经发酵精制而得，本质上是一种聚半乳糖醛酸水解酶。它是分解果胶质酶类的总称，主要包括原果胶酶、果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶四大类。果胶酶的外观通常呈现为浅黄色粉末状。
果胶酶的性状
果胶酶主要作用于果胶，分解果胶生成β-半乳糖醛酸。它的活性受温度、pH值等因素的影响，在不同的条件下表现出不同的酶活性。
果胶酶在食品添加剂、工业、农业、化工行业的用途用法用量
食品添加剂：果胶酶是果汁澄清的关键酶制剂，被广泛应用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清。它能够分解果汁中的果胶物质，使果汁变得清澈透明，提高果汁的过滤速度和得率，降低果汁的粘度。果胶酶的用量根据果汁的种类、果胶含量以及工艺要求等因素来确定，一般在每吨果汁中添加数十至数百克的果胶酶。
工业：在工业上，果胶酶可用于提取植物中的有效成分，如从柑橘皮中提取果胶、从咖啡豆中提取等。此外，它还可以用于生物传感器、纺织、造纸等领域。果胶酶的用量和工艺条件需根据具体的生产要求和原料特性来确定。
农业：在农业上，果胶酶主要用于软化果实，如苹果、梨等，以便进行深加工。同时，它也可以用于处理饲料，提高饲料的消化率和营养价值。果胶酶的用量根据果实的种类、处理目的以及饲料的种类和动物的消化特点等因素来确定。
化工行业：在化工行业中，果胶酶可用于生产生物材料、降解环境污染物等方面。例如，利用果胶酶可以生产生物可降解的塑料替代品，降低环境污染。果胶酶的用量和工艺条件需根据具体的产品要求和原料特性来确定。
需要注意的是，果胶酶的具体用法用量应根据不同的应用领域、工艺条件和原料特性进行调整。在使用时，应遵循相关法规和标准，确保其安全性和有效性。
